Bir neçə ay əvvəl tam olaraq necə olduğunu merak etdik McDonalds burgerlərinin 100% təmiz USDA yoxlanılmış mal əti ilə hazırlandığını iddia edə bilər; doldurucu yoxdur, genişləndirici yoxdur [və] qril ədviyyatı ilə hazırlanmışdır (duz, qara bibər), 127 gün ərzində bir fotoqraf birini çəkdi narahatlıqla dəyişməz Xoşbəxt Yemək .
Yaxşı, təşəkkürlər J. Kenji Lopez-Alt və elmi metodun daha səxavətli köməyi, indi bilirik: McDonalds burgerlərinin çox küf böyüməməsinin səbəbi yox kimyəvi qoruyucu maddələr, yüksək duz səviyyələri və ya steril bir istehsal prosesi səbəbindən. Bu ona görədir McDonald's hamburgerinin kiçik ölçüsü kifin böyüməsi üçün kifayət qədər nəm olmadığı üçün kifayət qədər sürətli susuzlaşmasına imkan verir. .
Lopez-Alt, çürümənin olmaması üçün mümkün səbəblərdən (yuxarıda sadalananlardan) hansını təmizləmək üçün bir sıra ciddi nəzarətlə başladı:
Nümunə 1 : Sarğıdan kənarda açıq havada boşqabda saxlanılan düz McDonald’s hamburgeri.
Nümunə 2 : Standart bir mağazada satın alınan qızardılmış çörəkdə, McDonald’s burger kimi dəqiq ölçülərdə evdə təzə təbii bir çakırdan düz bir burger.
Nümunə 3 : Evdə düzəldilmiş düz bir hamburger, lakin McDonald's çörəyi.
Nümunə 4 : Mağazadan alınan çörəkdə McDonald’s patty ilə düz bir burger.
Nümunə 5 : Orijinal ambalajında saxlanılan düz McDonald’s burger.
Nümunə 6 : Duzsuz hazırlanmış, açıq havada saxlanılan düz McDonald’s burger.
Nümunə 7 : Açıq havada saxlanılan düz McDonald’s Quarter Pounder.
Nümunə 8 : McDonald’s Quarter Pounder-in tam ölçüsü olan evdə hazırlanan burger.
Nümunə 9 : Açıq havada saxlanılan düz McDonald’s Angus Üçüncü Qurucu
25 günlük bir sınaq müddətindən sonra qorxmaz burger-naut bunu tapdı ən çox burgerlərin çürümədiyi, həm evdə, həm də McDonaldsdadır. İstisnalar mərkəzlərində biraz küf əmələ gətirən evdə hazırlanmış və ya olmayan daha böyük köftələr idi.
Lopez-Altda ortaya qoyulmuş bir çox maraqlı məlumat və nəticə var öz postunda , oxumağınızı tövsiyə edirik. Ancaq bunu qısaca yekunlaşdırır:
Beləliklə, bizdə var! Nəzəriyyə 3 lehinə olduqca güclü dəlillər: burger çürüməz, çünki kiçik ölçülü və nisbətən geniş səth nəmini çox tez itirməyə kömək edir. Nəm olmasa, küf və ya bakteriya artımı yoxdur. Əlbətdə ki, ətin yüksək bişirmə temperaturu səbəbiylə başlamağa çox steril olması da şeylərə kömək edir. Əslində təəccüblü deyil. İnsanlar bu fenomen haqqında min illərdir bilirlər. Axı sizcə mal əti sümüyü necə hazırlanır?
İndi məni səhv başa düşməyin - mənim bu davada itim də yoxdur. McDonald's burgerinin çürüyüb-çürüməməsi məni daha az maraqlandırmırdı. Onların burgerlərini tez-tez yemirəm və burgerlərini də tez-tez yeməməyə davam edəcəyəm. Mənim problemim McDonald’s-da deyil. Mənim problemim pis elmlə bağlıdır.
Şübhəsiz ki, Lopez-Altın tapıntılarında həm McDonalds nifrət edənləri sevindirəcək şeylər var (Hah! Hamburgerləriniz əslində pisdir!) Və McDonalds dəlisovlarını (Hah! Hamburgerlər digər burgerlər kimidir!), Amma ən əsası onun metodları alimləri məmnun edəcəkdir, istədikləri kimi biz . Yoxlayın bütün yazı bütün müşayiət edən və uyğun şəkillər və qrafiklərlə.
(vasitəsilə Reddit .)
